张裕黄金冰谷冰酒跻身全球最佳冰酒第一阵营

　　冰酒是选用通过延迟采收、自然冷冻而浓缩糖分、分离水分的冰葡萄酿造而成，对风土条件的要求非常苛刻，全世界的冰酒核心产地过去只有德国、奥地利和加拿大的部分地区。当来自中国辽宁的张裕黄金冰谷冰酒此次在全球最佳冰酒盲品大赛获得高分，引起了《冰酒：极限酿造》的作者之一、加拿大酒商质量联盟(VQA)创始主席唐纳德·齐拉尔多的注意，他在Drinks Business官网的相关报道下面留言：“有趣。我想了解生产的更多细节，比如是否在葡萄藤上自然冷冻，以及产量等等。”

　　辽宁黄金冰谷冰酒酒庄坐落在桓仁县桓龙湖畔，拥有5000亩威代尔(Vidal)冰葡萄基地，2006年正式开业。酒庄生产规程规定，当气温达到零下8摄氏度并持续12小时以上时，葡萄藤上自然冷冻的冰葡萄才能被采摘、压榨。辽宁黄金冰谷冰酒酒庄酿酒师张卫强介绍说，相比普通葡萄70%的压榨出汁率，冰葡萄的出汁率不足20%，最少仅有5%，平均每5000粒冰葡萄才能酿造出一瓶375毫升装的冰酒。另外，辽宁黄金冰谷冰酒酒庄按照残糖含量把冰酒产品划分为三个等级：金钻级要达到140～150克/升，蓝钻级要达到160～170克/升，黑钻级要达到190克/升，远远高于加拿大酒商质量联盟(VQA)标准的125克/升。

　　据了解，辽宁黄金冰谷冰酒酒庄的冰酒现已出口至英国、德国、瑞士、比利时、瑞典、芬兰、加拿大和日本等多个国家，先后在国际葡萄酒暨烈酒大赛(IWSC)、柏林葡萄酒大赛(BWT)、英国Decanter杂志世界葡萄酒大赛(DWWA)、德国MUNDUS VINI世界葡萄酒大赛、布鲁塞尔国际葡萄酒大赛等重要国际赛事荣获多项金奖。拥有世界侍酒大师头衔的德国著名酒评家亨德里克·杜马曾对黄金冰谷冰酒评价说：“品质好得令人吃惊，有着德国冰酒的深度和精细。而这仅仅是个开始，中国冰酒未来数年必将进一步提升在市场上的高端地位，我敢肯定。”(陈庄)